Serps Sidra

Serps es una bebida viva, tratada con una perspectiva de mínima intervención: fermentada con las levaduras de la propia fruta y sin añadidos.

Instalado en Celrà, Marc empezó en 2020, bajo la influencia de sus años en Reino Unido, primer país en producción y consumo de sidra. Actualmente, trabaja en la recuperación de variedades antiguas catalanas en la Vall d’en Bas. Sin embargo, ha utilizado manzanas de productores de toda Cataluña para experimentar el carácter de cada una de las zonas: Gironès, Empordà, Valle del Lord, Ripollès, Garrotxa, tierras de Lleida… además de recolectar manzanas silvestres de diferentes bosques.

Con un enfoque en el que la experimentación siempre tiene cabida, juega con las cofermentaciones de otras frutas como membrillo, pera, uva, caqui y frutos silvestres.

Como curiosidad, las etiquetas de las distintas botellas conforman un fanzine: cada una de ellas ha sido creada por un artista con estilo y técnica propia.